Maliyet Kontrolörü

Casual Genel Merkez bünyesinde, şubelerimizin ve merkezi bakery üretimimizin ürün maliyetlerini, stok hareketlerini ve reçete standartlarını takip edecek; düzenli saha kontrolleri ve analizlerle maliyet kontrol sistemimizin geliştirilmesine katkı sağlayacakCost Control Sorumlusu arıyoruz.

Aranan Nitelikler

• Tercihen üniversitelerin veya meslek yüksekokullarının İşletme, Muhasebe, Turizm ve Otel İşletmeciliği, Gastronomi veya ilgili bölümlerinden mezun,
• Yiyecek-içecek, kahve zinciri, restoran veya üretim işletmelerinde maliyet kontrolü alanında en az 3 yıl deneyimli,
• Reçete maliyetlendirme, stok ve envanter yönetimi, sayım, fire ve üretim verimliliği konularına hâkim,
• Teorik tüketim ile fiilî tüketim karşılaştırmaları yapabilen; maliyet sapmalarının nedenlerini analiz edebilen,
• Tercihen kahve, içecek ve bakery ürünlerinin üretim süreçleri hakkında bilgi sahibi,
• Tercihen Simpra Inventory kullanmış; stok ve reçete yönetim sistemlerinde deneyimli,
• Excel’i etkin kullanabilen; veri analizi ve raporlama becerileri güçlü,
• Satın alma, muhasebe, operasyon ve üretim ekipleriyle koordineli çalışabilen,
• Detaylara önem veren, verilerin doğruluğunu sorgulayan ve tespit ettiği sorunları sonuçlanana kadar takip eden,
• Saha çalışmasına ve seyahate uygun; B sınıfı ehliyet sahibi ve aktif araç kullanabilen,
• İzmir’de ikamet eden veya edebilecek.

Görev ve Sorumluluklar

• Şubeler, merkezi depo ve bakery üretimindeki stok ve maliyet kontrol süreçlerini şirket prosedürleri doğrultusunda takip etmek,
• İçecek ve bakery ürünlerinin reçetelerini, gramajlarını, birim dönüşümlerini ve üretim verimlerini kontrol etmek; ilgili ekiplerle birlikte sistem kayıtlarının güncel ve doğru tutulmasını sağlamak,
• Güncel alış fiyatları üzerinden ürün ve reçete maliyetlerini hesaplamak; maliyet değişimlerini ve satış fiyatlarına göre ürün bazlı maliyet oranlarını raporlamak,
• Satış adetlerini dikkate alarak içecek, bakery ve toplam ürün grupları için ağırlıklı maliyet oranlarını hesaplamak,
• Satış ve reçete verilerinden teorik tüketimi hesaplamak; sayım ve stok hareketlerinden elde edilen fiilî tüketimle karşılaştırarak farkların nedenlerini araştırmak,
• Planlı ve gerektiğinde habersiz saha sayımları gerçekleştirmek; sayım sonuçlarını sistem kayıtlarıyla karşılaştırarak stok farklarını raporlamak,
• Şubelerde ürün kabulü, depolama, stok transferi, sayım ve fire kayıtlarının doğru yürütülmesini kontrol etmek,
• Eksik veya hatalı alış, sipariş, transfer ve sayım kayıtlarını tespit etmek; ilgili birimlerle düzeltilmesini takip etmek,
• Sahada reçete, porsiyon ve gramaj uygulamalarını kontrol etmek; standart dışı tüketim ve kayıpları belirlemek,
• Fire, bozulma, ikram ve personel tüketimi kayıtlarını incelemek; kayıpları azaltacak aksiyonlar önermek ve sonuçlarını takip etmek,
• Bakery üretiminde hammadde tüketimini, üretim adetlerini, ürün verimini ve üretim firelerini analiz etmek,
• Ürün alış fiyatlarındaki değişimleri ve faturalar ile tanımlı fiyatlar arasındaki farkları kontrol etmek; satın alma ve muhasebe birimlerine raporlamak,
• Şubeler arasındaki maliyet ve tüketim farklılıklarını analiz etmek; iyileştirme gereken alanlar için operasyon ve eğitim birimleriyle birlikte çalışmak,
• Şube ekiplerine sayım, stok kaydı, reçete ve fire takibi konularında uygulama desteği vermek,
• Haftalık ve aylık maliyet kontrol raporlarını hazırlamak; tespit edilen sapmaları, nedenlerini ve aksiyonların sonuçlarını yönetime sunmak.

Izvor: https://www.linkedin.com/jobs/view/4475663756/

Nivo: mid level